Wine abin sha ne na barasa wanda aka saba yin shi daga inabi mai ƙyalƙyali.Yisti yana cinye sukari a cikin inabi kuma ya canza shi zuwa ethanol da carbon dioxide, yana sakin zafi a cikin tsari.Nau'in inabi daban-daban da nau'in yisti sune manyan abubuwa a cikin nau'ikan giya daban-daban.Waɗannan bambance-bambancen sun samo asali ne daga hadaddun hulɗar da ke tsakanin haɓakar innabi na sinadarai, halayen da ke tattare da fermentation, yanayin girmar innabi (ta'addanci), da tsarin samar da ruwan inabi.Ƙasashe da yawa sun ƙaddamar da ƙararrakin doka da aka yi niyya don ayyana salo da halayen giya.Waɗannan yawanci suna taƙaita asalin ƙasa da nau'ikan inabi da aka halatta, da kuma sauran fannonin samar da giya.Giyar da ba a yi da inabi ba sun haɗa da fermentation na wasu amfanin gona da suka haɗa da ruwan inabin shinkafa da sauran giya na 'ya'yan itace kamar plum, ceri, rumman, currant da elderberry.
Alamomin giya na farko da aka sani sun fito ne daga Jojiya (kimanin 6000 KZ), Iran (Persia) (kimanin 5000 KZ), da Sicily (kimanin 4000 KZ).Ruwan inabi ya isa yankin Balkan a shekara ta 4500 BC kuma an sha kuma an yi bikin a tsohuwar Girka, Thrace da Roma.A cikin tarihi, an sha giya saboda tasirin sa na maye.
Bayanan farko na ilimin kimiya na kayan tarihi da na archaeobotanical na innabi da vinculture, tun daga 6000-5800 KZ an samo su a yankin Jojiya na zamani.Dukansu shaidun archaeological da kwayoyin halitta sun nuna cewa farkon samar da giya a wani wuri ya kasance daga baya, mai yiwuwa ya faru ne a Kudancin Caucasus (wanda ya ƙunshi Armeniya, Jojiya da Azerbaijan), ko yankin Yammacin Asiya tsakanin Gabashin Turkiyya, da arewacin Iran.Gidan inabi na farko da aka sani daga 4100 KZ shine Areni-1 winery a Armenia.
Ko da yake ba ruwan inabi ba, an sami farkon shaidar innabi da shinkafa gauraye tushen abin sha a tsohuwar kasar Sin (kimanin 7000 KZ).
Cikakkun bayanai na taimako na matakan gabas na Apadana, Persepolis, yana nuna Armeniyawa suna kawo amphora, mai yiwuwa na giya, ga sarki.
Wani rahoto na shekara ta 2003 da masana ilmin kimiya na kayan tarihi suka yi ya nuna akwai yiwuwar an hada inabi da shinkafa don samar da gaurayen abubuwan sha a tsohuwar kasar Sin a farkon karni na bakwai KZ.Gilashin tukwane daga wurin Neolithic na Jiahu, Henan, sun ƙunshi alamun tartaric acid da sauran mahadi da aka fi samu a cikin giya.Koyaya, sauran 'ya'yan itatuwa na asalin yankin, kamar hawthorn, ba za a iya cire su ba.Idan waɗannan shaye-shaye, waɗanda suke da alama sune farkon ruwan inabin shinkafa, sun haɗa da inabi maimakon sauran 'ya'yan itace, da sun kasance ɗaya daga cikin dozin iri-iri na daji na ƙasar Sin, maimakon Vitis vinifera, wanda aka gabatar shekaru 6000 bayan haka.
Yaduwar al'adun ruwan inabi zuwa yamma ya kasance mai yiwuwa ne saboda Phoeniciyawa waɗanda suka bazu daga wani tushe na jihohin birni a bakin tekun Bahar Rum wanda ke kewaye da Lebanon ta zamani (da kuma haɗa da ƙananan sassa na Isra'ila / Falasdinu da Siriya na bakin teku);[37] ] duk da haka, al'adun Nuragic a Sardiniya sun riga sun kasance da al'adar shan giya kafin zuwan Phoenicians.An fitar da ruwan inabi na Byblos zuwa Masar a lokacin Tsohon Mulki sannan kuma a ko'ina cikin Bahar Rum.Shaida akan haka sun haɗa da ɓarkewar jiragen ruwa biyu na Finisiya daga 750 KZ, waɗanda aka same su tare da jigilar ruwan inabi har yanzu, waɗanda Robert Ballard ya gano A matsayin manyan yan kasuwa na farko a cikin ruwan inabi (cherem), Phoenicians suna da alama sun kare shi daga iskar oxygen tare da Layer na ruwan inabi. man zaitun, sannan da hatimin itacen pine da guduro, mai kama da retsina.
Ragowar farko na Fadar Apadana a Persepolis tun daga 515 KZ sun haɗa da zane-zanen da ke nuna sojoji daga Daular Achaemenid waɗanda ke ba da kyauta ga Sarkin Achaemenid, cikinsu har da Armeniya suna kawo shahararrun ruwan inabi.
Nassoshi na adabi game da ruwan inabi suna da yawa a cikin Homer (ƙarni na 8 KZ, amma mai yiyuwa ne game da abubuwan da suka faru a baya), Alkman (ƙarni na 7 KZ), da sauransu.A zamanin d Misira, an sami shida daga cikin amphoras giya 36 a cikin kabarin sarki Tutankhamun mai ɗauke da sunan "Kha'y", babban sarki vintner.Biyar daga cikin waɗannan amphoras an sanya su a matsayin waɗanda suka samo asali daga mallakar sarki, na shida kuma daga gidan sarautar Aten.Har ila yau, an gano alamar ruwan inabi a tsakiyar Xinjiang na Asiya ta China a zamanin yau, tun daga karni na biyu da na farko KZ.
Latsa ruwan inabi bayan girbi;Tacuinum Sanitatis, karni na 14
Sanannen farkon ambaton inabi na tushen inabi a Indiya ya fito ne daga rubuce-rubucen ƙarni na 4 KZ na Chanakya, babban minista na Emperor Chandragupta Maurya.A cikin rubuce-rubucensa, Chanakya ya yi Allah wadai da shan barasa yayin da yake ba da labari ga sarki da kuma yadda kotunsa ke yawan shagaltuwa da salon giya da aka fi sani da madhu.
Romawa na d ¯ a suna dasa gonakin inabi a kusa da garuruwan garri don haka ana iya samar da ruwan inabi a cikin gida maimakon jigilar su ta nisa.Wasu daga cikin waɗannan yankuna yanzu sun shahara a duniya don samar da ruwan inabi.Romawa sun gano cewa kona kyandir ɗin sulfur a cikin tasoshin ruwan inabin da babu komai a ciki yana sa su zama sabo kuma ba sa warin vinegar.A Turai ta tsakiya, Cocin Roman Katolika na tallafa wa ruwan inabi domin limaman coci suna bukatar ruwan inabi don taron Sufaye a Faransa na shekaru da yawa, suna tsufa a cikin kogo.Wani tsohon girke-girke na Turanci wanda ya tsira ta nau'i daban-daban har zuwa karni na 19 ya kira don tace ruwan inabi daga bastard-mummuna ko gurɓataccen ruwan inabi bastardo.
Daga baya, zuriyar ruwan inabi na sacramental an tsabtace su don ɗanɗano mai daɗi.Wannan ya haifar da viticulture na zamani a cikin ruwan inabi na Faransa, ruwan inabi na Italiya, ruwan inabi na Mutanen Espanya, kuma waɗannan al'adun inabin inabi an kawo su cikin sabon ruwan inabi na Duniya.Alal misali, 'yan'uwa Franciscan sufaye ne suka kawo 'ya'yan inabi zuwa New Mexico a 1628 da suka fara al'adun giya na New Mexico, an kuma kawo wadannan inabi zuwa California wanda ya fara masana'antar ruwan inabi ta California.Godiya ga al'adun giya na Mutanen Espanya, waɗannan yankuna biyu sun samo asali zuwa mafi tsufa kuma mafi girma masu samarwa, bi da bi, na giya na Amurka.Sagas na Viking a baya ya ambata wata ƙasa mai ban sha'awa mai cike da inabin daji da inabi mai inganci da ake kira daidai Vinland.[51]Kafin Mutanen Espanya sun kafa al'adun inabi na Amurka a California da New Mexico, duka Faransa da Biritaniya sun yi ƙoƙarin kafa kurangar inabi a Florida da Virginia ba su yi nasara ba.
Lokacin aikawa: Agusta-04-2022